- Responder a las necesidades nutritivas de los alumnos, teniendo en cuenta las edades tan diversas a las que atendemos.
- Promover la ingesta de todos los alimentos del menú, procurando educar el paladar a diferentes gustos, texturas…; es decir, que aprendan a comer de todo.
- Garantizar una dieta que favorezca la salud, con la inclusión de frutas y verduras todos los días.
- Promover y desarrollar hábitos higiénicos saludables.
- Fomentar la responsabilidad, cortesía y la buena educación en la mesa y en su relación con los demás compañeros y los adultos.
- Potenciar la autonomía del alumno en la utilización de los cubiertos, la servilleta, recogida de la bandeja…